도도리묵밥 육수 레시피 맛있게 만드는 방법

 

시원하고 감칠맛 가득한 도토리묵밥 양념 레시피 맛있게 만드는 방법

 

 

ai이미지 도토리묵밥

 

 

더운 날 입맛이 없을 때 가장 먼저 생각나는 음식이 바로 도토리묵밥입니다. 시원한 육수에 탱글한 도토리묵, 아삭한 채소와 감칠맛 나는 양념장을 더하면 한 그릇만으로도 든든한 한 끼가 완성됩니다.

재료 (2인분)

도토리묵밥

• 도토리묵 400g
• 오이 1/2개
• 김치 100g
• 상추 또는 깻잎 약간
• 김가루 2큰술
• 통깨 1큰술
• 삶은 달걀 1개(선택)

시원한 육수

• 냉수 또는 멸치육수 700ml
• 국간장 1큰술
• 소금 1/3작은술
• 식초 1큰술(기호에 따라)

맛있는 양념장 레시피

• 진간장 4큰술
• 고춧가루 1큰술
• 다진 대파 2큰술
• 다진 마늘 1/2큰술
• 청양고추 1개(송송 썰기)
• 참기름 1큰술
• 통깨 1큰술
• 매실청 1큰술
• 설탕 1/2큰술

Tip
양념장을 미리 10분 정도 숙성하면 재료가 잘 어우러져 더욱 깊은 맛이 납니다.

 

ai이미지 도토리묵밥

 

만드는 방법

1. 도토리묵은 먹기 좋은 크기로 썰어 찬물에 한 번 헹군 뒤 물기를 뺍니다.
2. 오이는 채 썰고 김치는 국물을 살짝 짜서 잘게 썹니다.
3. 육수는 차갑게 준비해 국간장과 소금으로 간을 맞춘 뒤 냉장고에서 충분히 식힙니다.
4. 분량의 양념장 재료를 모두 섞어 준비합니다.
5. 그릇에 도토리묵을 담고 오이, 김치, 상추, 김가루를 올립니다.
6. 차가운 육수를 붓고 양념장을 1~2큰술 올린 뒤 통깨와 참기름을 약간 더하면 완성입니다.

더 맛있게 만드는 비결

• 육수는 멸치와 다시마 육수를 사용하면 감칠맛이 훨씬 풍부합니다.
• 김치는 너무 신 것보다 적당히 익은 김치를 사용하는 것이 좋습니다.
• 얼음을 2~3개 띄우면 더욱 시원하게 즐길 수 있습니다.
• 취향에 따라 들기름을 약간 넣으면 고소한 풍미가 살아납니다.
• 청양고추를 추가하면 칼칼한 맛이 더해져 더욱 맛있습니다.

함께 곁들이면 좋은 음식

• 메밀전병
• 감자전
• 해물파전
• 수육
• 주먹밥

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출처 만개의레시피 도토리묵밥

 

 

무더운 여름날, 차가운 육수 속 탱글한 도토리묵 한입은 몸도 마음도 시원하게 식혀주는 작은 쉼표가 됩니다.

 

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