토마토 샐러드 만들기 간장 소스 레시피 & 토마토 양파 장아찌 만드는 법
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새콤달콤한 토마토와 아삭한 양파만 있어도 입맛을 살려주는 건강한 한 접시를 만들 수 있습니다. 간장 소스를 더하면 샐러드로도, 밥반찬으로도 잘 어울리고, 하루 정도 숙성하면 토마토 양파 장아찌로도 즐길 수 있습니다.
재료 (2~3인분)
- 토마토 2개
- 양파 1개
- 청양고추 1개(선택)
- 쪽파 약간(선택)
간장 소스
- 진간장 4큰술
- 식초 4큰술
- 물 4큰술
- 올리고당 또는 매실청 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 1큰술
- 후추 약간
기호에 따라 레몬즙 1큰술을 넣으면 더욱 상큼합니다.
토마토 샐러드 만드는 법
1. 재료 준비
- 토마토는 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
- 양파는 얇게 채 썬 뒤 찬물에 10분 정도 담가 매운맛을 제거하고 물기를 빼줍니다.
- 청양고추와 쪽파는 송송 썰어 준비합니다.
2. 간장 소스 만들기
볼에 진간장, 식초, 물, 올리고당, 다진 마늘을 넣고 잘 섞습니다.
마지막에 참기름, 통깨, 후추를 넣어 풍미를 더합니다.
3. 버무리기
접시에 토마토와 양파를 담고 간장 소스를 골고루 뿌립니다.
먹기 직전에 가볍게 버무려주면 토마토의 과즙과 소스가 어우러져 더욱 맛있습니다.
토마토 양파 장아찌 만드는 법
재료
- 토마토 2개
- 양파 1개
장아찌 간장물
- 진간장 1컵
- 식초 1컵
- 물 1컵
- 설탕 ½컵
만드는 방법
① 냄비에 간장, 물, 설탕을 넣고 설탕이 녹을 정도로만 끓입니다.
② 불을 끄고 식초를 넣어 섞은 뒤 완전히 식힙니다.
③ 밀폐용기에 토마토와 양파를 담고 식힌 간장물을 부어줍니다.
④ 냉장고에서 12~24시간 숙성하면 맛있게 즐길 수 있습니다.
토마토는 너무 오래 담가두면 물러질 수 있으므로 2~3일 안에 드시는 것이 가장 맛있습니다.
맛있게 먹는 팁
- 모차렐라 치즈를 함께 곁들이면 카프레제 스타일로 즐길 수 있습니다.
- 아보카도나 어린잎채소를 더하면 한 끼 식사로도 충분합니다.
- 장아찌는 고기 요리, 삼겹살, 불고기와 함께 먹으면 느끼함을 잡아줍니다.
- 냉장 보관 후 차갑게 먹으면 여름철 입맛을 돋우는 반찬이 됩니다.
여름 식탁에는 복잡한 요리가 필요하지 않습니다. 잘 익은 토마토와 아삭한 양파, 그리고 정성껏 만든 간장 소스 한 그릇이면 충분합니다. 한입 베어 물면 토마토의 달콤한 과즙과 양파의 시원한 아삭함이 어우러져 무더위에 지친 입맛을 깨워줍니다. 계절이 가장 맛있게 익어가는 순간을 담은 한 접시가 오늘도 우리의 식탁을 건강하게 채워줍니다.
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