깻잎나물 들기름 양념, 향긋한 깻잎나물볶음 만드는 법

깻잎나물 들기름 양념, 향긋한 깻잎나물볶음 만드는 법

 

 

 

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출처 만개의레시피 깻잎나물볶음

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향긋한 깻잎은 무침으로도 맛있지만, 들기름에 은은하게 볶아내면 부드러운 식감과 깊은 고소함이 살아납니다. 특히 여름철 입맛이 없을 때 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 만드는 건강한 밑반찬으로 제격입니다.

 

재료 (2~3인분)

• 깻잎 40~50장
• 양파 1/4개(선택)
• 다진 마늘 1/2큰술
• 들기름 2큰술
• 국간장 1큰술
• 참치액 또는 액젓 1/2큰술(선택)
• 들깨가루 1큰술
• 깨소금 1큰술
• 송송 썬 대파 2큰술

 

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만드는 법

1. 깻잎 손질하기

깻잎은 깨끗하게 2~3번 씻은 뒤 물기를 털어줍니다. 줄기가 굵다면 잘라내고 2~3cm 폭으로 썰어 준비합니다.

2. 살짝 데치기

끓는 물에 소금을 약간 넣고 깻잎을 20~30초 정도만 데칩니다. 바로 찬물에 헹군 뒤 물기를 꼭 짜주세요.

3. 볶기

팬에 들기름을 두르고 다진 마늘을 약불에서 볶아 향을 냅니다. 양파를 넣는다면 먼저 볶은 뒤 데친 깻잎을 넣고 가볍게 볶아주세요.

4. 양념하기

국간장과 참치액을 넣고 골고루 섞어가며 1~2분 정도 볶습니다.

5. 마무리

불을 끄기 직전 들깨가루와 대파를 넣고 한 번 더 가볍게 섞은 뒤 깨소금을 뿌려 완성합니다.

 

 

ai이미지 깻잎나물

 

 

맛있게 만드는 팁

• 깻잎은 오래 볶으면 향이 줄어드니 짧게 볶아야 향긋함이 살아납니다.
• 들기름은 마지막에 1작은술 정도 더 둘러주면 풍미가 더욱 진해집니다.
• 들깨가루를 넣으면 고소함과 부드러운 식감이 한층 살아납니다.
• 매콤한 맛을 원한다면 청양고추 1개를 송송 썰어 함께 볶아도 좋습니다.

 

향긋한 깻잎 향과 들기름의 고소한 풍미가 어우러진 깻잎나물볶음은 따뜻한 밥은 물론 비빔밥이나 도시락 반찬으로도 잘 어울리는 건강한 밑반찬입니다.