매콤 고추장 감자조림 맛있게 만드는 법

매콤 고추장 감자조림 맛있게 만드는 법

 

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밥 한 공기를 순식간에 비우게 만드는 밥도둑 반찬,

매콤 고추장 감자조림입니다. 감자는 포슬포슬하면서도 양념이 쏙 배어야 맛있고,

고추장의 매콤달콤한 맛이 더해지면 누구나 좋아하는 반찬이 됩니다.

도시락 반찬으로도 좋고, 따뜻한 밥과 함께 먹으면 든든한 한 끼를 완성할 수 있습니다.

재료 (2~3인분)

• 감자 3개(중간 크기)
• 양파 1/2개
• 대파 1/2대
• 청양고추 1개(선택)
• 식용유 2큰술
• 물 150ml
• 통깨 약간

 

양념

• 고추장 1큰술
• 고춧가루 1큰술
• 간장 2큰술
• 올리고당 또는 물엿 2큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 설탕 1/2큰술
• 참기름 1큰술
• 후추 약간

 

 

ai이미지 매콤감자조림

 

만드는 방법

1. 감자 준비

감자는 껍질을 벗겨 먹기 좋은 크기로 깍둑썰기 합니다. 찬물에 10분 정도 담가 전분을 제거한 뒤 물기를 빼줍니다.

2. 감자 볶기

팬에 식용유를 두르고 감자를 넣어 중불에서 4~5분간 노릇하게 볶아줍니다.

3. 양념 넣기

물 150ml를 붓고 고추장, 고춧가루, 간장, 다진 마늘, 설탕을 넣어 골고루 섞습니다.

4. 졸이기

뚜껑을 덮고 중약불에서 10분 정도 끓입니다. 감자가 익으면 양파를 넣고 3분 정도 더 졸입니다.

5. 마무리

국물이 자작하게 줄어들면 올리고당을 넣어 윤기를 더하고, 대파와 청양고추를 넣어 1분간 볶습니다. 마지막으로 참기름과 통깨를 뿌리면 완성입니다.

맛있게 만드는 팁

• 감자를 먼저 볶아야 부서지지 않고 식감이 살아납니다.
• 올리고당은 마지막에 넣어야 윤기가 좋고 타지 않습니다.
• 청양고추를 넣으면 칼칼한 맛이 살아납니다.
• 국물을 너무 졸이지 말고 자작하게 남겨야 감자가 촉촉합니다.

 

 

 

 

출처 만개의레시피 매콤고추장감자조림

 

 

함께 곁들이면 좋은 메뉴

• 계란프라이
• 김치
• 멸치볶음
• 된장국
• 콩나물국

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매콤달콤한 양념이 포슬포슬한 감자에 스며든 한 접시는 특별한 반찬이 없어도 밥 한 공기를 행복하게 만들어 줍니다. 소박한 집밥의 따뜻함이 가장 오래 기억에 남습니다.

 

출처 만개의레시피 매콤고추장감자조림

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