부드러운 진미채볶음 레시피 진미 오징어채볶음 만드는법

부드러운 진미채볶음 레시피 (진미 오징어채볶음 만드는 법)

 

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ai부드러운오징어진미채볶음

 

쫄깃하면서도 부드러운 진미채볶음은 밥반찬은 물론 도시락 반찬으로도 좋습니다. 마요네즈를 활용하면 딱딱해지지 않고 촉촉하게 즐길 수 있습니다.

 

재료 (4인분)

• 진미채(오징어채) 200g
• 마요네즈 2큰술
• 식용유 1큰술
• 통깨 1큰술

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양념

• 고추장 2큰술
• 고춧가루 1큰술
• 진간장 1큰술
• 올리고당 3큰술
• 설탕 1큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 참기름 1큰술

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만드는 법

1. 진미채 부드럽게 만들기

1. 진미채가 길면 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
2. 마요네즈 2큰술을 넣고 조물조물 버무려 10분 정도 둡니다.
   • 진미채가 한결 부드러워집니다.

2. 양념 만들기

1. 볼에 고추장, 고춧가루, 진간장, 올리고당, 설탕, 다진 마늘을 넣고 섞어줍니다.

3. 양념 볶기

1. 팬에 식용유를 두르고 약불에서 양념장을 넣어 1분 정도 볶습니다.
2. 양념이 끓기 시작하면 불을 가장 약하게 줄입니다.

4. 진미채 버무리기

1. 마요네즈에 버무린 진미채를 넣고 재빨리 섞어줍니다.
2. 30초~1분 정도만 볶아 양념이 골고루 묻게 합니다.
   • 오래 볶으면 질겨질 수 있습니다.

5. 마무리

1. 불을 끈 후 참기름 1큰술을 넣어 섞습니다.
2. 통깨를 뿌려 완성합니다.

 

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맛있게 만드는 팁

• 진미채는 오래 볶지 않아야 부드럽습니다.
• 매운맛을 줄이고 싶다면 고춧가루를 생략하세요.
• 견과류(아몬드, 호두)를 넣으면 더욱 고소합니다.
• 냉장 보관 후에도 딱딱해지지 않게 하려면 마요네즈를 꼭 넣어주세요.

 

오늘의 밥상 위 작은 행복, 달콤하고 부드러운 진미채볶음 한 젓가락에 집밥의 정겨움이 담깁니다.